Benslips Brot-Check – Werde zum wahrer Brotmeister

#2 – Leidenschaft zum Brot: Umgang, Tipps & Tricks

Erfahre in diesem Video alles zu Zutaten, Lagerung und wie Du mit Brot richtig umgehst...

Zusätzlich sprechen wir eine Verzehrempfehlung für unterschiedliche Brotsorten aus:

#3 – Vollkorn: Lass dich nicht verarschen

Woran erkenne ich ein echtes Vollkornbrot? Welche Vorteile bietet Vollkorn? Alle wichtigen Informationen rundum Vollkorn erfährst Du im folgenden Video:

#5 – Benslips-Brot ist besser als herkömmliches Brot!

Zusammengefasst in 90 Sekunden

Die Gründe dafür, warum ein Benslips-Brot besser als herkömmliches Brot ist, wirst Du in diesem Video erfahren...

#6 – Prüfe Dein Wissen!

In den vorherigen Videolektionen konntest Du erfahren, was richtiges Brot ist und an welchen Faktoren man eine gute Bäckerei erkennt.

Nun hast Du die Möglichkeit, mit Deinen richtigen Antworten und ein wenig Glück, eine kulinarische Reise zu gewinnen:
#1 – Durch den zeitintensiven Prozess und der Liebe zum Detail genießt die deutsche Brotkultur internationales Ansehen und besitzt einen hohen immateriellen Wert. Deshalb ist sie:*
- Träger des Bundesverdienstkreuz
- Weltkulturerbe
- Träger des Ehrenkreuz der Bundeswehr für Tapferkeit
#2 – Brotliebhaber wissen, dass ein ganzer Brotlaib eine bessere Frischhaltung aufweist als ein geschnittenes Brot. Deshalb lassen sie das Brot vollständig auskühlen und schneiden es dann mit:*
- Einem spitzen Bleistift
- Einem scharfen Handmesser
- Einem Fischmesser

#6 – Prüfe Dein Wissen!

In den vorherigen Videolektionen konntest Du erfahren, was richtiges Brot ist und an welchen Faktoren man eine gute Bäckerei erkennt.

Nun hast Du die Möglichkeit, mit Deinen richtigen Antworten und ein wenig Glück, eine kulinarische Reise zu gewinnen:
#3 – Die Retrogradation der Stärke im Brot, also die Austrocknung der Krume, schreitet bei ca. 6°C am schnellsten voran. Deshalb sollte man Brot an einem bestimmten Ort niemals lagern:*
- Im Brotkorb
- Auf dem Spülbecken
- Im Kühlschrank
#4 – Viele Bäckereibetriebe färben Gebäcke und Brote ein um den Anschein zu erwecken, dass das Produkt ein Vollkornprodukt ist und den Kunden zu täuschen. Dieses geschieht in der Regel mit:*
- Zuckercouleur, Zuckerrübensirup und gerösteten Malzen
- Schokolade, gerösteten Haselnüssen und Titenfischtinte
- Kurkuma, geröstetem Restbrot und Nougat

#6 – Prüfe Dein Wissen!

In den vorherigen Videolektionen konntest Du erfahren, was richtiges Brot ist und an welchen Faktoren man eine gute Bäckerei erkennt.

Nun hast Du die Möglichkeit, mit Deinen richtigen Antworten und ein wenig Glück, eine kulinarische Reise zu gewinnen:
#5 – Die Bäckerei Benslips ist zertifizierter Natur-Pur Bäcker. Grundsätzlich kann jeder Bäckereibetrieb Mitglied werden und sich dieses von SGS-Fresenius zertifizieren lassen. Momentan gibt es deutschlandweit nur eine bestimmte Anzahl von Bäckereien die den hohen Anforderungen gerecht werden.*
- 140
- 14
- 1400
#6 – Alle hergestellten Produkte eines Natur-Pur Bäckers müssen bestimmte Kriterien erfüllen. Diese sind im Groben:*
- Sie beinhalten genmanipuliertes Saatgut, chemisch-synthetische Emulgatoren und technische Enzyme
- Alle Produkte müssen als TK-Teiglinge zugekauft und lediglich aufgebacken werden, bevorzugt wird der Einsatz von Fertigbackmischungen und es werden keine Inhaltsstoffe deklariert
- Frei von Zusatz-und Konservierungsstoffen, keine Verwendung von TK-Teiglingen und Backmischungen, handwerkliche Aufarbeitung nach eigenen Rezepturen

#6 – Prüfe Dein Wissen!

In den vorherigen Videolektionen konntest Du erfahren, was richtiges Brot ist und an welchen Faktoren man eine gute Bäckerei erkennt.

Nun hast Du die Möglichkeit, mit Deinen richtigen Antworten und ein wenig Glück, eine kulinarische Reise zu gewinnen:
#7 – Zeit ist die wichtigste Zutat für gutes Brot. Gleichzeitig ist sie das wertigste Gut unseres irdischen Lebens. Je länger ein Teig Zeit hat zu reifen, desto schmackhafter und bekömmlicher wird es. In den Ruhephasen werden komplexe Zuckerstrukturen zu einfacheren, besser zu verdauenden Strukturen abgebaut. Dieser Wert ist messbar und heißt:*
- Foodgains
- Fodmaps
- Fodcarbs
#8 – Röstbitterstoffe sind nach Salz der stärkste natürliche Geschmacksgeber. Wie beim braten eines Schnitzels oder dem grillen einer Wurst auch, entstehen sie bei dem Backprozess durch die Reaktion von Zucker- und Eiweißstoffen. Deshalb sind dunkel ausgebackene Brote deutlich schmackhafter als helle. Diese nennt man:*
- Sonnenbankflavour
- Reflex-Reaktion
- Maillard-Reaktion

#6 – Prüfe Dein Wissen!

In den vorherigen Videolektionen konntest Du erfahren, was richtiges Brot ist und an welchen Faktoren man eine gute Bäckerei erkennt.

Nun hast Du die Möglichkeit, mit Deinen richtigen Antworten und ein wenig Glück, eine kulinarische Reise zu gewinnen:
#9 – 90% des Geschmacks eines Brotes kommt aus der Kruste, dehalb sollte sie:*
- Besonders dünn und hell sein
- Besonders dick und dunkel sein
- Besonders dünn und dunkel sein

Wie können wir Dich kontaktieren?

Der Brot-Check ist natürlich kostenlos. Falls Du gewonnen hast, bekommst direkt eine Antwort per Mail.
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#1 – Herzlich Willkommen zum Benslips-Brotcheck